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火鍋美味，但吃完后，煩心事兒就隨之而來——即使隔夜，衣服上都還是有一股味道。最近，網上流傳，之所以味道如此持久濃郁，是因為鍋底里放入了一種叫“一滴香”的添加劑，而且，味道越濃，說明鍋底所含的添加劑就越多。為此，重慶晨網記者特意走訪了數家火鍋店，老板均稱，味道之所以濃郁，是因為食客多，外加空氣不流通。食品安全方面的專家卻認為，如果味道持久而且濃郁，除了判定火鍋鍋底中加入了添加劑外，還可能和用餐環境和衣服材質有關。
網傳隔夜有味含一滴香 店家老板稱是因為空氣不流通
其實，很早以前，網上就大量流傳一些妙方，來處理衣服上持久不淡的火鍋味，受到眾多火鍋吃客的熱捧。但，近日，有網友將關注點從如何處理，轉到了探尋這股味道的來源上。
有部分網友懷疑，吃完后，衣服上的火鍋味，其實可能就是添加劑的味道，之所以如此持久，是因為里面含有一些添加劑，而且味道越濃，添加劑的含量就越多。另外，甚至還有網友說出了添加劑的具體名稱叫“一滴香”，食用過多還有致癌的危險。這些流言蜚語，一時讓火鍋食客們心有余悸。23日下午，重慶晨報記者走訪了位于楊家坪步行街、直港大道的8家火鍋店，希望從火鍋經營者口中了解到，是什么導致衣服上殘留著如此濃烈的火鍋味。
當然，火鍋店經營者都矢口否認這股濃烈的味道是來源于添加劑。火鍋店味道大可能還有一個原因是同時吃火鍋的人很多，在一個空間里空氣流通不夠，氣味就很容易附在衣服上。
食品安全專家：添加劑、環境、衣服材質都是致因
為什么殘留在衣物上的火鍋味如此持久濃郁？為了弄清楚真相，晨網記者還采訪了西南大學食品科學學院院長趙國華。趙國華稱，“一滴香”是一種食品添加劑，其主要成分有乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等，在湯底煮沸時滴上一兩滴，能明顯提升湯底香味，這因此成了不少餐館提升湯料香度的法寶。
“一滴香”香味濃郁，在食客吃火鍋的過程中，通過揮發就附著在衣物上，如果味道持久且濃郁，也不排除鍋底中確實放入了此類添加劑。另外，“一滴香”屬化學工業制品，長期食用會損傷肝臟，甚至有致癌的風險。“但除了添加劑外，殘留味道的持久度和濃郁度也和用餐的環境有關。”趙國華強調，當用餐環境的空間密閉，流通不好，外加食客較多，那揮發的氣味更容易附著在衣物上。
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