| 鎘超標毒大米最近鬧得沸沸揚揚，自家餐桌上的米飯是否安全？昨日，重慶科技活動周走進第三軍醫大學營養與食品安全研究中心。專家稱重慶產大米暫未發現鎘超標，同時還傳授了部分居家膳食知識：如用兩三元錢的速測管檢測硫磺、福爾馬林，吃冷土豆減肥等。
該研究中心副主任張乾勇教授稱，根據相關部門抽樣檢測及送檢，目前重慶產大米暫未發現鎘超標，市民可放心使用。
重慶人愛吃火鍋，你是否經常擔心吃到被甲醛或福爾馬林泡過的毛肚、鴨腸？是不是害怕吃到毒血旺？吃火鍋對身體究竟有無危害，每個月吃多少次比較合適？究竟有當前城市美眉流行吃土豆減肥，這種方法靠譜嗎？……昨日，張乾勇教授對此一一作了解讀，并對此提出建議。
銀耳、黃花菜、粉絲
是否被硫磺熏過？
工具：二氧化硫速測管
費用：2-3元（每次）
耗時：幾分鐘出結果
辣椒醬冰凍海鮮
是否含蘇丹紅或孔雀石綠？
工具：蘇丹紅等相應速測盒或速測管
費用：價格不一，不超過10元（每次）
耗時：幾分鐘出結果
毛肚、鴨腸、鮮魷魚
是否福爾馬林或甲醛泡過？
工具：甲醛半定量速測管
費用：2-3元（每次）
耗時：幾分鐘出結果
熟土豆放冷后吃
冷土豆中淀粉變成抗性淀粉，不易被身體吸收，還能增加飽腹感，讓你不會再吃很多其他東西。
剛煮熟、熱騰騰土豆，其中淀粉很容易吸收，熱量也很高，吃下去不僅不減肥，反而會增加熱量。
忌只吃白水煮蔬菜
低熱量食物如番茄、黃瓜、蔬菜等可幫助減肥，不提倡只吃白水煮蔬菜。人身體需要適當食鹽和油，長期只食用白水煮蔬菜不利于健康。
火鍋每月1~2次
吃火鍋時食物種類比較豐富，跟身體所需食物多元化比較符合。重慶屬于比較潮濕地域，火鍋中的辣椒、花椒可幫助身體祛濕。
吃火鍋不要太頻繁，因為火鍋中油脂多、內臟多，吃多了易上火、膽固醇過高等。建議一個月吃1~2次比較好。
老臘肉易致人衰老
儲存過程中脂肪氧化產生過氧化物，食用后會消耗體內抗氧化物，導致人體衰老。建議大家少吃或不吃。 |
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