| [導讀]遭遇禽流感，市內主營雞鴨的餐廳生意下滑明顯，不少雞館改行，也有雞館無奈出新招推出承諾：吃雞感染禽流感不幸遇難，餐廳賠償60萬。
遭遇禽流感，市內的各大雞餐館有的改行賣兔賣魚賣火鍋，未改行的無奈出新招攬食客。
“吃雞感染禽流感不幸遇難，餐廳賠償60萬。”連日來，主營雞的餐廳生意下滑明顯，不少雞館改行，也有雞館無奈出新招，留住新老顧客。
雞鴨餐廳生意下滑
“生意太慘了，一個月至少虧損幾十萬。”昨日，我市一家知名主營雞的餐廳老板向記者大倒苦水，隨著禽流感的出現，我市各大吃雞、鴨、鵝、鴿子的餐廳都沒能幸免，生意下滑，從整個行業來看，吃雞的餐廳下滑50-60%很普遍，多的下滑了70-80%。
我市另一家主營雞的知名餐飲企業負責人介紹，凡是帶羽毛的餐廳生意都老火，吃雞和鴿子的最慘，水禽稍微好點，比如老鴨湯生意下滑了4成左右，現在，很多店已經沒有雞鴨及鴿子菜品了。
我市一些綜合性中餐企業負責人也表示，最近雞鴨菜品點擊率確實少了很多，兔類、魚類的點擊率比以前增加了。
雞館改行賣兔賣魚
連日來，不少社區的雞湯館都改行了。
在海關背后的餐飲街，有細心的市民發現，一家名叫小雞大廚的餐廳，最近兩天，招牌已經更換成了“奔月兔”。
老板王先生介紹，小雞大廚是春節前才開業的，有500平方米左右，30多張桌，禽流感之前，平均每天的就座率達到9成，每天可以坐幾十桌，禽流感后，一天只有幾桌，再這樣做下去，一個月下來至少要虧十幾萬。
“這些年，豬肉出現瘦肉精、牛肉有瘋牛病，雞鴨有禽流感，只有兔子沒有出事，因此，我們改行做兔子了。”王先生說。
同樣，在南坪融僑云滿庭，一家開了兩年的梁山雞，最近也改頭換面，轉行賣魚了，并貼出大幅廣告。
而在大坪一家雞湯館，最近也關門了，老板稱，將改行做火鍋，正在裝修。
吃雞若染病，雞館賠錢
不轉行的雞類餐廳，只有想辦法出新招招攬顧客。
最近兩天，市內一知名燉雞館就在主城11家餐廳推出了服務承諾卡，吃雞的顧客在卡片上填上姓名、性別和聯系電話、就餐時間后，按上手印，就算完成。
該餐館承諾，“凡是在該餐館就餐的顧客，30天內不論何種原因感染H7N9，憑此卡，由本公司承擔全部治療費，不幸遇難者，本公司賠償60萬元。”
負責人表示，目前，每個餐館大約有四分之一左右的就餐顧客填了卡，大部分顧客都拒絕填卡。
而我市另一家吃雞的餐飲企業負責人則表示，禽流感在我市并沒有出現，并不是吃雞就要感染H7N9，她將邀請有關部門領導、媒體代表、市民代表免費帶頭吃雞。
行業協會：不能談雞色變
對于餐館轉行、暫停一些雞鴨菜品或出新招留客，市飲食行業協會會長劉英表示，這些企業的自救行為可以理解，具體做法可以根據企業自身的情況來決定，但是，重慶目前還沒有發現禽流感，市民不必談雞色變。
“相信政府及現在的醫療水平一定能夠控制住疫情。”一餐飲管理公司負責人表示，主營雞的餐飲企業經歷禽流感很無奈，但是，我們并不慌。 |
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